martes, 18 de septiembre de 2012

Los alimentos y las calorias

En la clase del miércoles hicimos un experimento sobre las calorias en los alimentos, mediante una actividad experimental . La misma consistía en prender fuego cada una de las muestras de alimento (en este caso, una papa frita de paquete, un palito de maíz y media nuez) y exponer un centímetro cúbico de agua a su llama, sabiendo que...-una caloría es la cantidad de calor necesario para elevar a 1ºC de temperatura, a un 1 gr. de agua.-El valor energético de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno.Para poder realizar de forma eficaz el experimento debíamos tener en cuenta tres cosas: cuánta agua íbamos a calentar (1cm cúbico en este caso), la temperatura ambiente del agua (25ºC aprox.) y  la temperatura que alcanza la misma al hervir (100ºC).Nos dimos cuenta que tanto la papa frita como el palito de maíz se quemaron rápidamente al ser expuestos al fuego, mientras que la nuez, permaneció encendida durante un tiempo mucho mayor. Solo la nuez fue capaz de calentar hasta casi el hervor el agua.Nuesta conclucion es que :   Supusimos que los alimentos que poseen mayor cantidad de calorías (mayor cantidad de energía para quemar) producen mayor llamarada de fuego y por ende permanecen durante más tiempo encendidos.   Posteriormente encontramos investigando un sencillo cálculo que nos permitiría calcular la cantidad de calorías contenidas en un alimento: Temperatura alcanzada por el agua - Temperatura ambiente del agua   Claro que nuestra experiencia estaba bastante limitada siendo que no podíamos medir con exactitud la temperatura ambiente, la cantidad de agua o incluso la cantidad de alimento de la muestra.  Además encontramos algunas medidas estándares:Proteínas: 4 kilocalorías x gramoGrasas: 9 kilocalorías x gramoHidratos de Carbono: 4 kilocalorías x gramoAlcohol: 7 kilocalorías x gramo

domingo, 2 de septiembre de 2012

Experiencia: Hervir el agua

El experimento constaba de hervir agua en un recipiente y describir paso a paso lo que sucedía.
Lo primero que hice fue llenar el recipiente con agua de la canilla , lo puse sobre la hornalla y prendí el fuego. Durante los primeros minutos las burbujas estaban abajo , eran muy chicas. Cuando comenzó a subir la temperatura las burbujas se agrandaron mucho más y subieron rápidamente y sólo por los bordes. Más tarde apague el fuego y las burbujas desaparecieron rápidamente.