sábado, 10 de noviembre de 2012

Lectura de la fotocopia


Química orgánica: compuestos con oxígeno, nitrógeno y otrosEn las fotocopias se habla sobre los compuestos con oxígeno,nitrógeno y otros. Al sustituir átomos de carbono e hidrógeno por otros se generan nuevos compuestos con propiedades distintas. Los nuevos compuestos formados con oxígeno o nitrógeno (los más frecuentes) en los cuales tienen la misma cantidad de átomos y se comportan de la misma manera,los cuales se pueden clasificar de la siguiente forma:
  • Grupo funcional: grupo de átomos que define una serie de propiedades características.
  • Serie homóloga: es el conjunto de los compuestos que tienen propiedades análogas. Las aminas son las más comunes y son compuestos nitrogenados que se caracterizan por actuar como base en muchas reacciones.

lunes, 1 de octubre de 2012

Lípidos, Proteínas e Hidratos de carbono

La clase anterior vimos "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología" del canal Encuentro, que explicaba: -Que son los lípidos: son una fuente de energía para el cuerpo y al oxidarse liberan calor que es utilizado por el metabolismo. Se suelen clasificar en saturadas (sólido, por ejemplo grasa animal para cocinar) e insaturadas (líquido, por ejemplo el aceite de cocina)
 -Que son las Proteínas: macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, que la ser expuestas al calor se "desdoblan" por un proceso de desnaturalización, y así es como se cocinan los alimentos. Éstas proteínas sirven como transmisor de información química dentro del cuerpo.
-Que son los hidratos de carbono: conocidos como los azúcares (fluctuosa, glucosa y sacarosa), sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son fuente de energía.
 También nos explicaban otras formas no tan conocidas para cocinar sencillas y más sanas con vinagre, con alcohol, con limón o con sales, alimentos más y menos saludables (aceite de oliva, aceite sin cocinar. Desventajas del consumo de ciertos alimentos (formación de colesterol: lipoproteínas de alta densidad y de baja densidad, más daninas causantes de la obstrucción en venas y arterias.)

martes, 18 de septiembre de 2012

Los alimentos y las calorias

En la clase del miércoles hicimos un experimento sobre las calorias en los alimentos, mediante una actividad experimental . La misma consistía en prender fuego cada una de las muestras de alimento (en este caso, una papa frita de paquete, un palito de maíz y media nuez) y exponer un centímetro cúbico de agua a su llama, sabiendo que...-una caloría es la cantidad de calor necesario para elevar a 1ºC de temperatura, a un 1 gr. de agua.-El valor energético de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno.Para poder realizar de forma eficaz el experimento debíamos tener en cuenta tres cosas: cuánta agua íbamos a calentar (1cm cúbico en este caso), la temperatura ambiente del agua (25ºC aprox.) y  la temperatura que alcanza la misma al hervir (100ºC).Nos dimos cuenta que tanto la papa frita como el palito de maíz se quemaron rápidamente al ser expuestos al fuego, mientras que la nuez, permaneció encendida durante un tiempo mucho mayor. Solo la nuez fue capaz de calentar hasta casi el hervor el agua.Nuesta conclucion es que :   Supusimos que los alimentos que poseen mayor cantidad de calorías (mayor cantidad de energía para quemar) producen mayor llamarada de fuego y por ende permanecen durante más tiempo encendidos.   Posteriormente encontramos investigando un sencillo cálculo que nos permitiría calcular la cantidad de calorías contenidas en un alimento: Temperatura alcanzada por el agua - Temperatura ambiente del agua   Claro que nuestra experiencia estaba bastante limitada siendo que no podíamos medir con exactitud la temperatura ambiente, la cantidad de agua o incluso la cantidad de alimento de la muestra.  Además encontramos algunas medidas estándares:Proteínas: 4 kilocalorías x gramoGrasas: 9 kilocalorías x gramoHidratos de Carbono: 4 kilocalorías x gramoAlcohol: 7 kilocalorías x gramo

domingo, 2 de septiembre de 2012

Experiencia: Hervir el agua

El experimento constaba de hervir agua en un recipiente y describir paso a paso lo que sucedía.
Lo primero que hice fue llenar el recipiente con agua de la canilla , lo puse sobre la hornalla y prendí el fuego. Durante los primeros minutos las burbujas estaban abajo , eran muy chicas. Cuando comenzó a subir la temperatura las burbujas se agrandaron mucho más y subieron rápidamente y sólo por los bordes. Más tarde apague el fuego y las burbujas desaparecieron rápidamente.



viernes, 17 de agosto de 2012

Trabajo Práctico “Cristalización del Azúcar”


Para lograr que con el tiempo el azúcar cristalice solamente sobre los palitos disolví 1/2 de azúcar en 250cc de agua, y lo calenté hasta que hirvió entre 105ºC  y 107ºC. .Como pescando dentro del almíbar coloque los palitos, sobre los que previamente se han pegado algunos cristales de azúcar, cuidando que no caigan dentro de la preparación.  Lo deje allí hasta que se formaron los cristales, lo que tardó entre uno y tres días. En esta experiencia, en el almíbar el azúcar es el soluto y el agua es el solvente, cuando el azúcar comienza a calentarse con una mayor temperatura logra disolverse en el agua generando el almíbar. Con el paso de los días la cristalización fue cambiando porque el agua fue hervida previamente, y eso hizo que al empezar enfriarse los granitos de azúcar se formaran en una especie de cristal.
*Profe. el trabajo no salió como lo tenía planeado, todos los días era lo mismo y no se producía ningún tipo de cambio, así que decidí subir igual las fotos poniéndoles efectos para que quedara un poco más divertido y original. 
Profe. le dejó el link de Youtube donde está el vídeo, porque por un problema del blogger no pude adjuntarlo acá.

http://www.youtube.com/watch?v=9-B8UeOZ4n8

martes, 19 de junio de 2012

Hipótesis de la lluvia ácida



Nuestro grupo integrado por: 
Paloma Tricerri y Nicole Patane pensó una actividad para realizar la elaboración de la lluvia ácida, mezcla de azufre y agua.
Consta de los siguientes materiales:
Pedazo de azufre
Pote de vidrio
Agua
Vaso
Mechero
Cuchillo
Colador
Nuestros pasos a seguir son:
Colocar un pedazo muy pequeño de azufre en un recipiente de vidrio y calentarlo con fuego para obtener óxido), le agregaremos una especie de tapón que tendrá un conducto donde por ahí se le agregue el agua,  para terminar, para poder elaborar la lluvia ácida, lo volcaremos a través del conducto a un colador, para imitar el resultado de la lluvia.

El curso junto a las profesoras examinamos este fenómeno, con mi grupo pudimos darnos cuenta que se podía producir la lluvia ácida generando dióxido de azufre, haciendo una combinación de azufre con el vapor de agua para que se concentren y luego precipiten. 
*No pudimos finalizar el trabajo porque nuestros materiales no estaban en el laboratorio, como lo habíamos dejado.





1 comentarios:


  1. brenda.......muy bien... los óxidos de azufre son muy irritantes por lo cual deberían colocar una pequeña cantidad y no toda la barra....les faltaría indicar cómo harían para verificar los efectos de la lluvia ácida